UNE GRANDE REGION VITICOLE

 

Un vignoble en pleine mutation

 

Longtemps considérée comme une région viticole de production de masse, aux vins de faible qualité, les viticulteurs du Languedoc ont amélioré considérablement au cours de ces dernières années leur vinification, si bien que leurs produits sont devenus de renommée internationale et sont primés régulièrement dans les plus grands concours organisés en France. Dans le Gard, les "Costières" de Nîmes, les vins du "Pays des Cévennes" sont absolument à découvrir : blancs, rouges et bien évidemment, rosés, pour accompagner les chaudes journées d'été ! A déguster également, les muscats et l'incontournable "Carthagène", aussi bien en apéritif que pour accompagner les desserts... 

MAIS AUSSI... UNE REGION OLEICOLE

 

L'huile d'olive

 

Le département du Gard est le premier département producteur d'olives du Languedoc-Roussillon et Nîmes, le berceau de la picholine, une variété d'olives, cultivée depuis plusieurs siècles dans le Gard.

L'huile d'olive est très utilisée dans la gastronomie, grâce à sa saveur exceptionnelle et dispose également de multiples propriétés pour la santé. 

De nombreux producteurs d'huile  de grande qualité sont à découvrir !

... CASTANEICOLE

 

La châtaigne des Cévennes

 

Le châtaignier a longtemps été qualifié comme l'arbre à pain des Cévennes ; les châtaignes étaient la nourriture de base des hommes et des  animaux.

Actuellement, il recouvre 100 000 hectares dont 1 500 sont récoltés et destinés à la production de fruits qui sont ramassés à l'automne. 

Les châtaignes peuvent être consommées toute l'année, qu'elles soient grillées fraîches, séchées, sous forme de farine, stérilisées, en confiture ou en crème.

UNE REGION BIEN CONNUE EGALEMENT POUR SON PELARDON...

 

Délicieux fromage au lait cru de chèvre, le pélardon des Cévennes est fabriqué depuis des siècles en Languedoc et plus particulièrement dans les montagnes cévenoles.

Les troupeaux sont élevés en plein air ; leur nourriture variée et naturelle donne au lait tout son parfum et ses richesses...

A déguster sans modération !

SON OIGNON DOUX DES CEVENNES...

 

L'oignon doux des Cévennes est cultivé sur les terrasses du versant méridional des Cévennes.

Il a un aspect nacré, satiné qui le différencie de l'oignon habituel et se caractérise par une texture fondante et un goût sucré.

Il se déguste aussi bien cru que cuit et participe à l'élaboration et la réussite de nombreuses recettes...

 

 

 

Ce site a été réalisé par nos soins. Photographies : Philippe, Camille, Nathalie. Textes : Philippe.

Design : Philippe, Loïc, Nathalie & Camille. 

 

 

LES INFOS DES CHÊNES DU SUD...

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Les Caves de Saint-Hilaire (Laurent Pullara)

Ancienne route de Nîmes, Saint-Hilaire de Brethmas

cave.sthilaire@gmail.com

 

Restaurants :

Brasserie "Les Templiers" - 2, plan de Brie - Anduze

Tel. 04 66 34 23 05 

 

 La Truie Qui Doute

1840 route de Saint-Jean-du-Gard - Anduze

www.latruiequidoute.fr

Tel. 04.66.25.86.89

 

La Pélerine (spécialiste de la Randonnée)

32 Place Limozin - 43170 SAUGUES

www.lapelerine.com

Tél. 04.71.74.47.40

 

Association "La Voie Régordane"

www.chemin-regordane.fr